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quarta-feira, 25 de julho de 2012

Massa para Salgados

Oiii pessoal e aí, tudo bem? Que tal aproveitar uma noite tranquila em casa para fazer umas tortinhas para o jantar? Ontem me inspirei e fiz essas tortinhas com essa massa nota dez, da uma olhada:


1 e 1/2 de água morna;
1/2 xícara de óleo;
1/2 colher de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de fermento (aquele para pão, eu usei um pacotinho de 15gr)
1/2 kg de farinha de trigo (usei um pouquinho mais).

É só misturar o açúcar, o sal, o óleo, o fermento e água morna e aos poucos ir colocando a farinha até desgrudar das mãos. Eu esperei uns minutinhos para utilizar, ela cresceu um pouquinho, mais não tem necessidade. Fiz as duas tortinhas e sobrou  pra mais umas 3. A massa é super boa de trabalhar, deliciosa e rapidinha né? Recheei a torta, passei uma gema batida e um punhadinho de orégano e forno 210º pré-aquecido, aqui foi 25 minutos tava linda.


O recheio fica ao seu gosto, aqui eu usei o que tinha na geladeira:
- Um pouco de bacon e calabresa fritinho;
- Um punhado de queijo colonial;
- Um punhadinho de tomate sem pele picadinho pra ficar molhadinho;
- 1 ovinho de codorna defumado pra dar um saborzinho;
- orégano e sal a gosto;
- cebola em rodelinhas;
- colherzinha de creme de leite.

Ficou delicioso. Você pode fazer uma torta só grande, pode fazer pastel assado, esfiha, enrolados salgados... O que quiser. E o recheio também né? Já pensou nas várias combinações que podem ser feitas?
- tomate, queijo e manjericão;
- presunto, queijo, milho e azeitona;
- carne moída... 
E aí, qual sua sugestão? Dicas para os próximos recheios pessoal... um bom restinho de semana. 
Fran

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Sopa de cenoura e abóbora com cominho



 Oiiii pessoal! E esse frio, que tal? Nada melhor que uma sopinha não é? Ainda mais se for uma sopinha cremosa e quentinha. Aqui a gente adora sopa assim, meio creme, meio sopa, é tudo de bom.









Como hoje a noite foi friiiiia, resolvemos fazer essa de abóbora, a receita vem do livro Mestre-Cuca, da editora Larousse. Quem me conhece sabe como sou fascinada por livros gastronômicos e afins e tenho vários. Então, nada melhor do que testar as receitas. Esse tem mais 1800 receitas, é muito bom e tem dicas ótimas e receitas super práticas e rápidas.









Fiz para acompanhar uma torradinha com alho, bem rapidinha. Vamos lá?

Sopa de cenoura e abóbora com cominho
4 porções

  • 500g de cenoura
  • 500g de abóbora (usei a cabotia)
  • 1 batata
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 laranja
  • 1 litro de água
  • 1 tablete de caldo galinha
  • 2 colheres (café) de cominho em pó
  • Sal e pimenta


Raspe as cenouras, descasque a abóbora e a batata, lave-as e corte tudo em pedaços.
Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue nela os legumes por 2 minutos, mexendo sem parar. Esprema a laranja, despeje o suco na panela e adicione 1 litro de água, o tablete de galinha e o cominho. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos depois que a válvula começar a girar. Bata no liquidificador e sirva bem quente.

O livro traz a seguinte opção: substituir o cominho em pó por curry em pó. Delicia também.

Obs.: eu fiz algumas adaptações da receita como fazer em panela comum, 25 minutos foi o suficiente (não curto muito a panela de pressão). Acrescente no final da receita uma colher generosa de requeijão (podia ser creme de leite) e um punhado de bacon fritinho (só pra ficar mais leve né?), como poderia ser um salame, ou calabresa, ou frango  (também é delicia), mais claro q seguindo a receita a risca você também se delicia.

A torrada é só pegar pão amanhecido e fazer uma misturinha assim:
1 dente de alho (ou mais se preferir)
1 colher de margarina
1 colher de maionese
Uma pitada de sal
Orégano

Mistura tudo muito bem e passa no pão, forno pré-aquecido 200º, 15 minutinhos, e DEVORAR.




Corre lá, e me conta!!!!
Fran

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Frango ao curry


Gentem!!! Como fiquei feliz com a ‘estréia’ do blog, foi demais. Muito obrigada, de coração... Esperamos retribuir com muitas comidinhas gostosas. Com os dias passando vamos aprimorando e postando dicas bem legais!
Um dia desses acompanhando os blogs como de costume, vi uma receitinha super bacana e fiquei com água na boca pra fazer. O blog é o Figos e Funghis (inclusive foi a receita de abertura da Figos e Funghis TV que vale muito a pena conferir!) e a receita é Frango ao curry.
Como não tinha todos os ingredientes em casa, dei uma mudada na receita para poder fazer no dia mesmo. O resultado foi ótimo e para quem adora uma comidinha mais apimentada eu recomendo, porque é tudo de bom! Rapidinho de fazer e por ser frango é mais leve principalmente para o jantar.
Então, vamos à receita?

Frango ao curry
4 porções

  • 1kg de peito de frango cortado em cubinhos;
  • 1 colher de manteiga;
  • 1 cebola media cortada em rodelas fininhas;
  • ervilha congelada, um punhadinho; (se não tiver e quiser colocar a de lata, deixa pra colocar no final)
  • 1 colher de sopa de curry (mais ou menos dependendo do paladar);
  • uma caixa de creme de leite;
  • sal.


Dourar a cebola na manteiga até murchar, acrescentar o frango e dourar. Quando estiver cozido acrescentar as ervilhas, o curry e o sal. Se precisar adicionar um pouquinho de água. Juntar o creme de leite até esquentar e pronto!
Servir com arroz e saladinha.
Super pratico, rápido e delicioso. Vale à pena.


E a receita do figos completinha está aqui.
  
Corre lá fazer. 




segunda-feira, 2 de julho de 2012

Abrindo as portas da cozinha


Como começar um blog? Nada melhor do que um bom prato preparado com muito carinho para um super almoço de sábado!!! Sábado é o único dia da semana que conseguimos almoçar em casa, então é bom caprichar!
Gostamos muito de cozinhar, mais isso não quer dizer que saibamos muita coisa. Cada receita testada é uma nova descoberta. Eu (Francine) e meu maridão Bruno, vamos dividindo essa missão; estamos juntos a 6 anos, e a 1 ano e 3 meses casados. Queremos com o blog dividir nossos ‘testes’ e assim manter nossas receitas e opiniões registradas aqui no 'casei e temperei'.
Acho que com o tempo vamos pegando o jeito né? Vamos à receitinha então:







Escondidinho mandioca com carne moída 
4 porções

1kg de mandioca cozida;
2 colheres de margarina;
500gr de carne moída;
Cebola picainha;
Alho;
½ pimentão;
Manteiga;
1 porção de molho branco;
Queijo mussarela;
Sal, pimenta e tempero a gosto.

Cozinhe e a mandioca e esmague ela ainda quente, acrescentando a margarina e um pouco de água do cozimento para que fique cremoso; adicione sal a gosto. Reserve.
Frite a cebola até murchar e adicione a carne moída, frite até ficar cozidinha, então tempere a gosto. Aqui coloquei sal, pimenta do reino e uma colher de catchup pra ficar molhadinho, um pouquinho de água. Coloquei também meio pimentão amarelo, fritei mais um pouquinho e pronto.
O molho branco fiz rapidinho, fritei 1/3 de uma cebola picadinha com uma colher de manteiga e um dente de alho inteiro. Quando murchou adicionei duas colheres de farinha de trigo e depois de uns minutinhos coloquei uns 200mls de leite até engrossar, sal e pimentinha e pronto.

Montagem:
Em um refratário coloquei um pouquinho de mandioca, o molhinho de carne moída, o molho branco uns pedacinhos de queijo e por cima o purê de mandioca. Levei ao forno 15 minutinhos só pra esquentar tudo, e prontinho. Você pode servir com uma saladinha e pra quem gosta um arroz... Deliciooooooso!







Bom, com o tempo vamos aprimorando nossas receitas, logo logo o Bruno vai aparecer com umas 'carninhas' por aí... sejam bem vindos a nossa cozinha e uma ótima semana...
Fran.