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terça-feira, 28 de agosto de 2012

Risoto de Limão

Olááá, tudo bem??? Mês de agosto super agitado e as receitas acumuladas.. mais vamos lá que hoje é dia de um passo-a-passo super bacana de Risoto. Quem não adoro um risotinho? Ainda mais com um friozinho desses. O melhor do risoto são as infinitas opções de receitas, não tem fim e você pode usar o que tiver em casa. Cada um tem um jeito diferente de fazer e eu mostro pra vocês o nosso aqui de casa, bem simples, fácil e delicioso.






1 - Definir qual vai ser o risoto que você vai preparar e separar os ingredientes. Nesse caso foi risoto de limão com alcaparras e castanha de caju, salsinha e umas raspinhas de limão. Tudo picadinho.

2 - Uma colher generosa de manteiga (sempre de boa qualidade) e uma colher de azeite para manteiga não queimar. Uma cebola picadinha, junta com a manteiga e deixa murchar, ficar com aspecto transparente, sem tostar muito.

3 - Juntar o arroz. O arroz é o grande segredo do risoto. Você pode usar aquele arroz branco miudinho próprio para risoto, maaaais, o melhor é o arborio. Muito bom mesmo. Aqui em casa a medida do branquinho é meia xícara por pessoa e do arborio eu colo uma xícara porque ele não rende tanto igual ao outro.

4 - Depois que o arroz misturou bem com a cebola e manteiga, coloca um pouquinho de vinho branco. Ai vai depender da quantia de arroz, eu coloquei meio no olho mais deu meio copo. Deixa evaporar o álcool.

5 - Depois que o álcool evaporou, eu coloquei o suco de 2 limões.

6 - O caldo pra cozinhar o risoto. Eu fiz o caldo com meio tablete de caldo de carne, sal, um alho e orégano . Você pode fazer com legumes, frango, fazer aquele caldo caseiro (isso é para um outro post) que fica melhor ainda.

7 - Aqui vai adicionando uma concha e mexendo sem parar, quando enxugou adiciona outra concha, assim até ele cozinhar e ficar al dente, leva em média de 15 e 20 minutos dependendo do fogo. Não esquece, mexer sem parar, senão gruda tudinho no fundo!

8 - Quando você notar que ele está quase pronto, na última concha você adiciona os temperos. Por isso importante deixar picado. Você pode adicionar queijos, requeijão... Logo sai mais umas receitas de risoto, o essencial é ter a base do risoto e depois criar vários sabores diferentes.

9 - Quando estiver al dente desliga o fogo adiciona uma colher de manteiga e tampa por uns 2 ou 3 minutos, sem mexer. Destampa, mexe e serve deliciosamente quentinho, cremoso e brilhoso. Risoto pede queijo parmesão ralado.

10 - Veja a indecência disso gente!!!!! Mãezinha que delicia....





Demoramos um tiquinho para postar, mais vai ser assim ehehehe corrido sempre...
Hoje em especial queria desejar um super hiper feliz aniversário para o meu marido mais que especial. Amorzão, feliz aniversário e tudo de bom hein! 
O jantar hoje é por minha conta ehehehe depois eu conto... 

Em breve uma coluna diferente aqui no blog pra vocês com dicas bacanas, que venha setembro com muita energia!!!
Frannn