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quarta-feira, 17 de abril de 2013

Linguicinha caramelizada

E aí pessoal, tudo certo? Olha que ideia legal pra servir como aperitivo com uma cervejinha ou um vinho. É super prático e rápido. 



Ingredientes
- Linguicinha defumada (aquelas compridinhas) umas 6
- 300ml Sidra (aquela bem baratinha sabe?)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mel







Aí, você corta a linguicinha toda em rodelas de 2 ou 3cm mais ou menos. Refoga um pouco nas 2 colheres de azeite. Junta a sidra e o mel e deixa reduzir, até secar tudo e caramelizar. Demora uns 15 minutos.


Fácil e bom demaaais!!!!


quinta-feira, 4 de abril de 2013

Receitas de Família!

Olá pessoal!!! E aí, passando bem??? Olha só que tem novidades no blog... Vamos começar a mostrar pra vocês as melhores receitas da nossas famílias, porque sem modéstia temos muitoooooos cozinheiros bons!!! Então, vamos compartilhar dos pais, irmãos, avós, tios, tias, primos e primas e por aí adiante... se preparem que vem coisa boa por aí! E famíliaaaa, fiquem ligados que logos estaremos pedindo seus pratos hein? :)

E lógico que para começar nada melhor que um pratinho da minha mãe que foi quem me ensinou o B-A-BA da cozinha e principalmente quem me fez tomar gosto pela gastronomia. De fato o que nos diferencia é que a mãe é super craque nos doces, já eu... Eu queria iniciar hoje e postar o primeiro prato que ela me ensinou a fazer. Eu lembro que sempre ajudava com o almoço pois ela trabalhava fora, então tinha que me virar.. saia cada coisa! Logo fui me aprimorando a temperar o feijão, a fazer um macarrão, mais o que eu realmente gostava de fazer era: panqueca. Definitivamente era muito bom de fazer, virar a massinha na panela, eu achava o máximo! Então vou dividir com vocês a melhor receita de massa que eu já fiz, que é claro, é receita de mãe. É super simples e deliciosa e você ainda pode variar colocando umas folhinhas de espinafre na massa, ela fica verdinha e a criançada adora. Sem falar na infinidade de recheios que podem ser feitos, hoje vai ser de carne moída com molho branco e queijo. Vamos lá?

Panqueca de carne moída com molho branco
Serve 6 pessoas

Ingredientes

Massa
- 2 ovos;
- ½ xícara de azeite;
- 2 xícaras de leite;
- 1 colher de chá de sal;
- 12 colheres de farinha de trigo.

Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador. Aquecer uma frigideira com um fio de óleo e com o auxilio de uma concha, colocar na frigideira e deixar até ficar douradinho. Vire e doure do outro lado. Reservar.

 Recheio de carne moída e molho branco
Ingredientes
- 500gr de carne moída;
- 1 cebola média;
- tempero para carne;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- óleo.

Aquecer uma panela com o uma colher de óleo, fritar a cebola até murchar. Juntar a carne moída e fritar até ficar cozida. Temperar com sal, pimenta e tempero próprio para carne. Reservar

Molho branco
- 2 colheres de margarina;
- 2 dentes de alho inteiros;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo trigomar;
- sal e pimenta do reino;
- 2 copos de leite.

Derreter a margarina e fritar o alho. Quando estiver frito acrescentar as duas colheres de farinha de trigo e fritar, em fogo médio. Retirar o alho e acrescentar o leite lentamente sem parar de mexer. Cozinhar até engrossar. Reservar.

Para montagem
Salsinha picada
Queijo picado

Montagem
Pré aquecer o forno. Pegar uma massa de panqueca, passar uma colher de molho branco, acrescentar uma colher de carne moída bem cheia e o queijo. Enrolar e colocar em uma forma uma ao lado da outra. Passar o que restou do molho branco por cima das panquecas junto com a carne moída, a salsinha picada e levar ao forno por 10 minutos para gratinar.
Servir.



Quem gosta de panqueca? É muito bom não é?

Bom pessoal, logo logo pinta mais alguma receitinha especial de família, acompanhada de uma história pra vocês.
Bom apetite.



terça-feira, 2 de abril de 2013

Legumes sempre...

Olá pessoal, como tem passado? Sempre demorando pra postar ehehehe mais né, é sempre uma correria!!! Então hoje não vamos ter receita, apenas uma dica bacana de incluir sempre os legumes nas refeições dando uma inovada... Assando! 
Fica muito saboroso... Eu coloquei o que tinha em casa, batatinha, batata salsa, cenoura,  pimentão, couve flor, brócolis e abobrinha. Temperei tudo com sal, azeite, orégano, pimenta do reino, alecrim e manjericão. Pré aqueci o forno e coloquei assar primeiro as batatas e a cenoura, e após uns 30 minutos tirei do forno, reguei com azeite de oliva e adicionei o brócolis, a couve flor, o pimentão e a abobrinha que assam mais rapidinho! Mais uns 15, 20 minutos e tchanan, legumes assados e repletos de sabor. Você pode variar os legumes, cuidado sempre que alguns demoram mais que outros para assar cuidando para que não queimem e nem passem muito do ponto. Pode temperar com outras coisas, usar a imaginação!!!! 

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Estréia!!

Adivinha só o que tem hoje? DOCE !!!!! Poise,  todos os posts até hoje foram salgados eheehehehe e nada melhor que um bom motivo para fazer um docinho né? Essa sobremesa vai em especial para a aniversariante do dia, a nossa fã número UM, nossa amiga, comadre e cOnhada TAISSSSAAA!!! É, sempre incentiva e divulga nossas aventuras gastronômicas, alguém muito especial e que gostaríamos que estivesse mais presente no dia-a-dia... Felicidades sempre Tai, você merece tudo de lindo! Amamos você..

E segue a receitinha bem simples e deliciosa de uma sobremesa que fui montando sem seguir diretamente uma receita.



Sobremesa de morango com nutella e nozes

Ingredientes
400gr de morangos limpos
1 pote de nutella (eu usei dois dos pequenos)
1 lata de leite condensando
2 lata de creme de leite
um punhadinho de nozes quebradas e tostadas
1 colher de manteiga sem sal

Modo de preparo:
Junte uma lata de leite condensando com meia lata de creme de leite e a colher de manteiga e cozinhe até ponto de brigadeiro. Desligue junte a outra metade da creme de leite e as nozes e misture bem, deixe esfriar. Coloque em um recipiente onde for servir adicione os morangos limpos e inteiros. Ficaria bom também se cortar os morangos, mais ai tem que ser consumido no dia no máximo dois pois o morango solta muita água. Misture a nutella com o creme de leite e coloque em cima dos morangos. Gelar e servir.


Rápida, fácil e deliciosa!!! Não fica super doce e tem um crocantinho das nozes. Deliciosa... Não sou muito ajeitada com doces, pois preferir os salgados, mais as vezes é bom arriscar né? 
:D


obs.: o post era pra ser ontem, segunda-feira 28/01, maaais por problemas maiores saiu hoje ahahaha. 

quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Mais um ano!!!

Nada melhor que retornar ao blog para comemorar mais um aninho de casados não é? Completamos dois anos de casados com um jantarzinho super especial, feito a dois. Da maneira que mais gostamos, ouvindo uma ótima música, tranquilos em casa... cozinhando. Tem coisa melhor? Logo pela manha quando abri meu Email tinha uma super receita de risoto de camarão e aspargos do blog Hoje tem visita e que por sorte no dia anterior tínhamos encontrados aspargos fresquinhos, perfeita combinação.
O Bruno foi fazendo o risoto e eu ajudando na preparação... 





Risoto de camarão e aspargos
(seguido a risca do blog)

Ingredientes
  • 300g de arroz arbóreo (usamos uma xicara e meia)
  • 1 cebola picada em pedaços pequenos
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 12 aspargos frescos
  • ½ kg de camarões limpos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de água com caldo de legumes (usamos apenas água)
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • 2 colheres de sopa de requeijão (não usamos)
Modo de fazer

1.     Em uma panela grande, refogue a cebola picada na manteiga até que ela comece a ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue-o, em fogo médio.
2.     Ainda em fogo médio, acrescente o vinho branco e deixe evaporar (cerca de 1 minuto).

3.     Depois que o vinho evaporar coloque em fogo baixo, tempere o arroz com sal e pimenta do reino a gosto e acrescente, aos poucos, o caldo de legumes. Vá acrescentando aproximadamente meia xícara de cada vez e mexendo sempre.

4.     Depois de mais ou menos cinco minutos, acrescente os aspargos no arroz. Eles irão cozinhar junto com o arroz de risoto.

5.     Continue jogando o caldo de legumes e cozinhe o arroz até ficar “al dente”.

6.     Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite em outra panela, até ficar bem quente. Salteie os camarões rapidamente. Os camarões não podem ficar muito na panela pois podem ficar duros. O tempo é de aproximadamente 3 minutos, em fogo alto.

7.     Quando o arroz estiver pronto, junte o refogado de camarão no arroz com aspargos e misture bem.

8.     Acrescente duas colheres de sopa de requeijão imediatamente antes de servir. Sirva bem quente.
e agora, o peixe delicioso!!!!

Linguado ao molho de alcaparras e manteiga
Ingredientes
  • 2 Postas de linguado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 150 ml de vinho branco
  • Meio limão, pimenta do reino, sal a gosto
Temperar as postas um pouco antes com limão. sal e pimenta do reino moída na hora. Em uma frigideira fritas as postas com um fio de azeite bem quente. Reservar as postas e na mesma frigideira colocar a manteiga, as alcaparras e após o vinhos. Esperar reduzir e servir junto com as postas.

Fácil né? Rapidinho e delicioso!!!! 
Nada melhor que uma boa comida, uma boa companhia... um bom vinho....!
Aproveitem sempre essas oportunidades que são ótimas para fazer um agradinho. 
Você ainda pode fazer uma saladinha e uma sobremesa, que tal?

Prometemos postar com mais frequência, combinado?
Um ótimo inicio de ano e que seja assim, sempre lindo.