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sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Receita de Hambúrguer de Cabrito

Esse burguer é perfeito para o fim de semana! Você pode substituir o cabrito pela carne que desejar. Aqui usamos cabrito, pois tínhamos um pernil inteirinho, desossamos e moemos... e segue a receitaaaaaa:


Hambúrguer de Cabrito
6 pessoas

  • 1.080,00 kg de carne de cabrito moída duas vezes
  • sal a gosto
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • cominho em pó a gosto


Pegue a carne e tempere a gosto, amasse bastante para que entre ar e consiga moldar os hamburguês. Separe em seis partes iguais com 180gr cada e modele batendo um pouco na bolinha de carne para que a carne ‘junte’, não precisa usar farinha nem ovo para dar liga, apenas o processo de manusear a carne faz com crie a forma. Molde em aros redondos ou se preferir na mão mesmo achatando um pouco. Depois de pronto, é só grelhar. Nós fizemos na churrasqueira mais você pode fazer na frigideira ou no grill como achar mais prático. Eu recomendo na churrasqueira pois é outro sabor. O tempo de assar vai depender do ponto que você quer a carne. Quando virar a carne, colocar uma fatia de queijo prato, para que derreta.

Abaixo segue algumas dicas de acompanhamentos que servimos junto:



Maionese de ervas

  • Leite
  • Azeite
  • ervas frescas
  • sal
  • limão


Bata o leite no liquidificador juntando o azeite aos poucos até dar o ponto de maionese, a quantidade vai variar do quanto deseja fazer. Misture as ervas frescas, sal e limão a gosto. Pode usar o que tiver em casa, salsinha, cebolinha, alecrim.

Cebola caramelizada

  • 2 cebolas cortadas em fatias
  •  1 xícara de açúcar 

Derreta o açúcar até que fique com cor de caramelo claro, nesse momento junte as cebola. Ela vai soltar um pouco de água, deixe mais uns minutos no fogo até que murche e está prontinho.

Batata chips

  • Batatas
  • óleo para fritar
  • sal
  • água com um pouco de álcool


Fatie as batatas o mais fino possível. Eu usei o processador para acelerar e ficar super fininha. Deixe de molho na água com um pouquinho álcool por uns 30 minutos. Escorra toda água e enxugue bem as batatas. Ai é só esquentar o óleo e fritas aos pouquinhos.


Para montagem desses burguer usamos pão australiano que compramos pronto, é só pedir na padóca que eles fazem pra você (quem sabe um dia nos arriscamos a fazer o pão também). Passamos uma manteiga no pão e esquentamos na grelha por uns minutos. Passamos maionese de ervas, colocamos o hambúrguer com queijo derretido, a cebola caramelizada e alface americana super crocante. Ai é só se deliciar.

Parece difícil mais é só super fácil e delicioso de fazer e comer. Sem falar nas infinitas possibilidades de montagem que podem estar sendo feitas, adicionando outros ingredientes e substituindo outros. Aproveitem!!!!!!

segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Cupcakes de Morango

Que tal começar a segunda-feira bem docinha? Esses cupcakes são deliciosos, molhadinhos na medida certa. Vem ver.


Cupcake de Morango
Receita da massa por: Juliana Morgado
Rende 12 cupcakes


Massa
Ingredientes

  • 170g de açúcar
  • 35g de gelatina de morango (um pacotinho)
  • 113g de manteiga
  • 2 ovos
  • 170g farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ¼ de colher de chá de sal
  • ½ xícara de leite
  • ½ colher de extrato de baunilha
  • 65g de purê de morango, com ou sem sementes


  1. Para o purê, processe os morangos sem as folhas. Caso queira o purê sem sementes passar pela peneira. Pré aqueça o forno a 180º C. Em um recipiente misture o purê, o leite e a baunilha. Em outra tigela peneire a farinha, o fermento e o sal.
  2. Bata a manteiga, a gelatina e o açúcar até ficar bem fofo.
  3. Acrescente os ovos, um por um.
  4. Alterne a adição dos ingrediente secos e os molhados, terminando com os secos.
  5. Divida nas forminhas e asse por 22 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada saia limpo.


Você pode rechear esse cupcake com brigadeiro, ganache de chocolate, nutella, geléia de morango ou o que for de sua preferência.

Para cobertura, usei uma receita de brigadeiro:

Brigadeiro de Morango

  • 1 lata de leite condensado
  • 70g chocolate branco picadinho
  • 4 colheres de purê de morango sem as semenste
  • corante vermelho.


Misture os ingredientes menos o corante, leve ao fogo médio/baixo mexendo, até chegar ao ponto de brigadeiro. Leva em torno de 10 a 15 minutos dependendo da panela e do fogão que utilizar. Quando chegar no ponto, desligue e misture uma gota do corante, ou mais dependendo da tonalidade que quer atingir. Espere esfriar e cubra seus cupcakes.


Vamos aproveitar a boa época dos morangos? 

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Cachorro Quente

Final de semana pintando e você pensando em reunir a família, juntar a criançada ou até reunir os compadres para um bate-papo? Que tal preparar um cachorro quente para descontrair? 

Essa receita vem comigo desde que eu me entendo por gente, mais sinceramente cachorro quente não tem receita e cada um faz da maneira que quiser. Sei até de pessoas que colocam ovo para cozinhar junto, gosto é gosto ehehehehehe.




Aqui eu corto uma cebola em partes grande e dou uma refogada com umas 4 colheres de óleo de canola. Corto 4 tomates grande bem maduros em pedaços grandes e junto com a cebola e sem adicionar água deixo ali uns 10 a 15 minutos em fogo médio/baixo. Desligo, bato tudo no liquidificador e volto para a panela. Adiciono sal a gosto, uma folha de ouro, páprica-defumada, pimenta do reino moída na hora, duas colheres de sopa de extrato de tomate... e o que mais você quiser juntar de temperos. Fervo mais uns 10 minutos. Eu gosto de cortar a salsicha em rodelinhas, mais você pode deixar inteira ou cortar de comprido, vai do gosto. Coloco uma latinha de milho ou milho fresco, o que tiver, eu sou fã de milho e sempre coloco. Ferve mais uns 10 minutos em fogo alto para a salsicha pegar o gostinho do molho.

Dica: gosto de ferver a salsicha antes de colocar no molho ou apenas colocar água fervente sobre elas.



Aí você serve como preferir: batata palha, bacon, cheddar, vinagrete... e por aí vai. 
Aproveita o final de semana e corre fazer.



quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Bolo de laranja (com casca)

Olha que delícia esse bolo de laranja! Super prático, rápido e melhor: fica uma maravilha.



Ingredientes:
- 4 laranjas com casca (aí você usa a laranja que tiver, eu gosto da laranjinha do céu);
- 1 xícara de óleo de girassol;
- 2 ovos;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Pegue as laranjas corte em quatro, retire as sementes e a parte branca mantendo a casca. Bata no liqui as laranjas, o óleo e os ovos até formar uma mistura homogêneo. Misture em uma tigela o cremezinho, o açúcar e a farinha. Por último o fermento. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos ou até passar no teste palito.

Só assim com um cafézinho o bolo já é delicioso, agora, pensa com uma cobertura? Foi aí que eu dei um toque a mais:

Derreti uma barra e meia de chocolate branco com uma caixinha de creme de leite e coloquei por cima e dei um toque de coco.
O bolo é seu e você faz a cobertura que quiser certo? Brigadeiro, ganache, aquele de chocolate que fica mais sequinha.. faz e me conta!!!!

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Reanimando..

Realmente manter um blog é algo muito prazeroso e ao mesmo tempo muito trabalhoso. Parabéns a todos os blogueiros de plantão ehehehe.. Ando com muita vontade de manter o blog atualizado e tenho várias receitas prontinhas pra mostrar pra vocês, tenham paciência logo eu engreno.
E nada melhor pra animar ainda mais do que uma belíssima reportagem no jornal da minha cidade! 
Eu, o marido e o blog demos uma temperadinha junto com toda a galera que participou. Parabéns a toda equipe, a reportagem ficou show e o pessoal realmente mostrou que amaaaaa cozinhar. 
Segue os links abaixo do Jornal de Beltrão e do face.

Jornal de Beltrão

Face!


Até breve, brevíssimo.

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Linguicinha caramelizada

E aí pessoal, tudo certo? Olha que ideia legal pra servir como aperitivo com uma cervejinha ou um vinho. É super prático e rápido. 



Ingredientes
- Linguicinha defumada (aquelas compridinhas) umas 6
- 300ml Sidra (aquela bem baratinha sabe?)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mel







Aí, você corta a linguicinha toda em rodelas de 2 ou 3cm mais ou menos. Refoga um pouco nas 2 colheres de azeite. Junta a sidra e o mel e deixa reduzir, até secar tudo e caramelizar. Demora uns 15 minutos.


Fácil e bom demaaais!!!!


quinta-feira, 4 de abril de 2013

Receitas de Família!

Olá pessoal!!! E aí, passando bem??? Olha só que tem novidades no blog... Vamos começar a mostrar pra vocês as melhores receitas da nossas famílias, porque sem modéstia temos muitoooooos cozinheiros bons!!! Então, vamos compartilhar dos pais, irmãos, avós, tios, tias, primos e primas e por aí adiante... se preparem que vem coisa boa por aí! E famíliaaaa, fiquem ligados que logos estaremos pedindo seus pratos hein? :)

E lógico que para começar nada melhor que um pratinho da minha mãe que foi quem me ensinou o B-A-BA da cozinha e principalmente quem me fez tomar gosto pela gastronomia. De fato o que nos diferencia é que a mãe é super craque nos doces, já eu... Eu queria iniciar hoje e postar o primeiro prato que ela me ensinou a fazer. Eu lembro que sempre ajudava com o almoço pois ela trabalhava fora, então tinha que me virar.. saia cada coisa! Logo fui me aprimorando a temperar o feijão, a fazer um macarrão, mais o que eu realmente gostava de fazer era: panqueca. Definitivamente era muito bom de fazer, virar a massinha na panela, eu achava o máximo! Então vou dividir com vocês a melhor receita de massa que eu já fiz, que é claro, é receita de mãe. É super simples e deliciosa e você ainda pode variar colocando umas folhinhas de espinafre na massa, ela fica verdinha e a criançada adora. Sem falar na infinidade de recheios que podem ser feitos, hoje vai ser de carne moída com molho branco e queijo. Vamos lá?

Panqueca de carne moída com molho branco
Serve 6 pessoas

Ingredientes

Massa
- 2 ovos;
- ½ xícara de azeite;
- 2 xícaras de leite;
- 1 colher de chá de sal;
- 12 colheres de farinha de trigo.

Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador. Aquecer uma frigideira com um fio de óleo e com o auxilio de uma concha, colocar na frigideira e deixar até ficar douradinho. Vire e doure do outro lado. Reservar.

 Recheio de carne moída e molho branco
Ingredientes
- 500gr de carne moída;
- 1 cebola média;
- tempero para carne;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- óleo.

Aquecer uma panela com o uma colher de óleo, fritar a cebola até murchar. Juntar a carne moída e fritar até ficar cozida. Temperar com sal, pimenta e tempero próprio para carne. Reservar

Molho branco
- 2 colheres de margarina;
- 2 dentes de alho inteiros;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo trigomar;
- sal e pimenta do reino;
- 2 copos de leite.

Derreter a margarina e fritar o alho. Quando estiver frito acrescentar as duas colheres de farinha de trigo e fritar, em fogo médio. Retirar o alho e acrescentar o leite lentamente sem parar de mexer. Cozinhar até engrossar. Reservar.

Para montagem
Salsinha picada
Queijo picado

Montagem
Pré aquecer o forno. Pegar uma massa de panqueca, passar uma colher de molho branco, acrescentar uma colher de carne moída bem cheia e o queijo. Enrolar e colocar em uma forma uma ao lado da outra. Passar o que restou do molho branco por cima das panquecas junto com a carne moída, a salsinha picada e levar ao forno por 10 minutos para gratinar.
Servir.



Quem gosta de panqueca? É muito bom não é?

Bom pessoal, logo logo pinta mais alguma receitinha especial de família, acompanhada de uma história pra vocês.
Bom apetite.